著述选自韩茂莉《农为国脉：中国农业一万年》（三联书店2022年即出）第一章快手熟女

　　农业开启了文静的大门，不仅带领东谈主类步入文静的殿堂，也建立了四大文静古国的色泽，无论巴比伦、埃及、印度如故中国，孕育文静的泥土齐是农业。于是，一个令东谈主存眷的问题呈现在咱们眼前，动作文静古国，中国奉献给世界最大的礼物究竟是什么？四大发明如故儒家文化？仔细接洽两者齐不是，农业才是中国送给世界最大的礼物。

　　每当咱们谈起中国悠久而灿烂的历史，多会快嘴快舌“荆棘五千年”的文静古国。关联词，话音落地立即引起质疑，荆棘五千年，一前一后即是一万年，若依“夏商周断代工程” 2000年11月9日正经公布的《夏商周年表》，夏朝约出手于公元前2070年，这么至2020年也就四五千年，相距一万年之数，还少了一半。于是有了各式解释，有东谈主说“荆棘五千年”那不外是个约数，千万别当真；有东谈主说早在夏王朝出现之前，咱们就有了三皇五帝这类中国我方的《创世纪》传说；也有东谈主说考古发掘解释史前时期中国境内东西南朔均留住大齐切实可靠的东谈主类遗迹……这些解释讲明了问题，又似乎没说什么，因为如故莫得谈明那一半文静的出处。

　　其实信得过的谜底唯唯一个，农业。农业是文静生息的泥土，亦然文静的一部分。中国“荆棘五千年”的文静进度不仅源于农业，且农业登上历史舞台的年代正合“荆棘五千年”之数。一万年前，谷子、黍子、水稻也曾在中国地盘上完成了从野生植物到东谈主工栽培作物的驯化，尔后大豆、纤维类大麻、油用大麻、白菜……赓续纳入中国农作物的行列，农业与农业文静在国度问世之前，也曾存在五千多年了。

　　粟、黍

　　中国朔方驯化的旱地作物

　　21世纪的今天，民众对农业的存眷，多限于餐桌，而餐桌上的主食又以米饭、面食为主，许多年青东谈主关于谷子、黍子过甚制作的食物迥殊生分，即使端上餐桌，也很少去念念它们长在地里的样子，属于哪种作物。古东谈主将谷子称为粟或稷，首先 “粟”之称通行于民间；而“稷，祭也”，故“稷”为谷子之名则用于庙堂祭祀，谷子加工后的食粮即为小米。黍子即黍，加工后为黄米，黄米因淀粉含量荆棘不同，西北一带也有软糜子、硬糜子之称。小米与黄米外不雅均为黄色，小米颗粒小于黄米，淀粉含量也低于黄米，故加工为食物以粥、饭为多，黄米中的软糜子则多制成粘糕、油糕，陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中“热腾腾油糕，摆上桌哎”，歌中的油糕即是黄米糕。尽管，今天无论小米饭、小米粥如故黄米油糕，均不是饭桌上的主餐，但历史上的地位却性命关天。古东谈主常用“社稷”一词譬如天下，社为地盘之神，代表国度版图；稷则是谷子，是国度的根柢。地盘上有了食粮，国则不错为国，民则不错为生。天下万物，古东谈主唯独用稷，即谷子代表国之根柢，原因唯唯一个，当时普天之下的地盘接济的是谷子，率土之滨的匹夫以为主食的亦然谷子，五谷之中稷居首位。

　　许多年前读过一篇著述，如果莫得体裁咱们会怎样，莫得艺术，莫得队列，莫得工业，莫得农业又会怎样……这一系列如果，一步步让东谈主类退回邃古，如果这么，东谈主们尽管蒙昧，尽管愚陋，仍然不错活着，唯独莫得农业，那就等于断了生路，因为农业是复旧民生的底线。民以食为天，是不变真义，恰是如斯，简直世界上整个民族的《创世纪》传说中，齐有农神，希腊神话中的农神是德墨忒尔，中国的农神是神农，是后稷。神话经千百年讴歌，简直成为咱们历史的一部分，关联词神话并不是事实，既然农业的产生并非发源于传说中的神农遍尝百草、教民耕作，那些支抓民生的农作物究竟怎样扎根在咱们的地盘上？谷子、黍子，即是咱们盘问的起初，它们不仅在中国历史早期是朔方黄河流域食粮作物的重中之重，何况亦然中国东谈主最早驯化的食粮作物之一，阿谁时期距今大致1万年（图1）。

　　▲ 图1 神农画像石（江苏铜山县出土，徐州市汉画馆藏）

　　1万年前，那是一个远处的时期，谁齐无法切身见证当时的一切，唯有考古效劳为咱们揭开了时期的面纱。虽然，先民在地下齐留住了什么，咱们并不剖判，是以许多要紧考古发现齐出自随机。那是1972年秋末，河北省武安市磁山村二街一个出产大队，为了变旱地为水地，队里决定将隔壁冶金矿的废水由低向高引向村东一公里处南岗地。这恰是农业学大寨时期，战天斗地是阿谁时期的前锋，磁山二街80多名后生民兵组成后生修渠突击队，在大南岗上开沟挖渠，工地上一镢头下去，土中刨出了一块长45厘米，宽20厘米，气象像鞋底不异的石板。随后又挖出几件访佛的石器以及石棒、石棍，在场的后生东谈主齐以为有趣，其中有东谈主说：“会不会是文物？这句话辅导了民众，队里立时保护现场，并派东谈主昼夜守护，同期把挖出的石器、陶片齐存放在大队仓库，并草拟敷陈，逐级上报到邯郸市、河北省文研所等单元。1974年头省文管处授权邯郸文保所的孙德海、陈光唐两位各人对这里进行了打听性的试掘，在两个9重大的探方内，他们发现了两个窖穴、数件石器、骨器和一些落空的陶器碎屑。1977年，孙德海等带着第一批出土的文物到了北京，考古学家苏秉琦端相着他们送去的小陶盂，惊喜地说这批石器敬佩比仰韶文化（距今5000多年前）要早，这很可能是中国半个世纪以来新石器考古使命的蹂躏口。随后的发掘，一个令中国考古学界赞佩，迷惑世界考古界的文化遗迹出露在咱们眼前（图2）。

　　▲ 图2 磁山文化遗迹的石磨盘、石磨棒（谭竹钧摹仿）

　　武安市磁山村的发现，被考古学界定名为磁山文化遗迹，自1972年发现，进行打听式试掘，尔后1976年至1998年20余年中，履历三个发掘阶段，共发现数百个窖穴，其中粮窖189个，仅第一发掘阶段的88个粮窖食粮体积就达109立方米，折合分量约138200斤，若加上尔后两个阶段的粮窖，食粮存量迥殊惊东谈主。

　　濒临如斯要紧发现，测年与弄清这些食粮究竟是什么，成为考古学最关键的两步。1976年中国社会科学院考古研究所，诓骗C14对磁山文化遗迹测年限定为：公元前5405±100年和5285±105年，后经树轮更始距今8000多年。2009年中国科学院地质与地球物理研究所吕厚远课题组从头测年，论断遗迹中的食粮距今约10000-8700年[1]，这是中国朔方年代最早的粮窖。一百多个一万年前的粮窖中储存的食粮究竟是什么？知识告诉咱们，食粮不可能长期保存，在近万年的漫长岁月中，磁山文化遗迹中的食粮多成粉末状，正如发掘现场看到的：出土时古老的食粮为浅浅的灰绿色，风干后呈灰白色。粉灰中不错看到剖判的外壳，形态足够，直径约2毫米。经中国科学院植物研究所与北京农业大学任意这些窖藏食粮属于粟与黍，即谷子与黍子（图3）。

　　▲ 图3 磁山文化遗迹发掘现场（谭竹钧摹仿）

　　这一发现意味着什么？磁山文化遗迹粟、黍的发现不仅将中国关于旱地食粮作物的驯化时期推到距今1万年前后，何况解释了中国事世界上最早出现东谈主工栽培粟、黍的国度。此前外洋主流不雅点认为埃及、印度是世界上最早出现东谈主工栽培粟的国度，磁山文化遗迹的发现不仅推翻了以往的论断，改写了世界农业历史，何况将中国文静的起初回顾至一万年前。

　　粟由野生狗尾草驯化而成，野生黍则是黍的祖本，粟、黍齐属于朔方旱地作物，能在河北武安市一带完成早期东谈主工驯化，与这里的环境有着密切关系。一万年前的古东谈主还处于操抓农业的初级阶段，换句话说还莫得开脱对大当然的依赖，东谈主们尝试着播撒并恭候获利的同期，仍然需要收集、渔猎获取的食材，因此农业发端之地，应具备舒服耕作与猎获双向要求的环境条目。磁山遗迹位于南洺河北岸台地上，地处太行山东麓山前冲积扇地带，当时黄河扫过华北平原，导致平原上屡屡激流，湖沼密布，东谈主类难以驻足，而冲积扇地带却因地势激动，泥土富裕，成为古东谈主类的家园。这里不仅不错耕作，且处于平地与平原交织之处，兼得林地、草地不同属性的动植物质源。这一切既保证了复旧渔猎、收集的需要，又具备拓展农业的当然条目，于是古东谈主在摸索与探求中，逐步从对野生动植物的依赖，转向农业出产。恰是如斯，咱们在磁山文化遗迹，不仅看到大齐的食粮，石铲、石斧、石镰等农业出产器用，石磨盘、石磨棒等食粮加工器用，还看到鹿、野猪、花面狸、钞票豹、梅花鹿、怪样子、鱼类、鳖类、河蚌等野生动物骨骸，核桃、榛子、小叶朴籽等乔木树种，同期还出土了骨镞、鱼鳔这些猎具、渔具。收集渔猎与播撒获利并存的环境，是农业出产发源之地必备的条目，前者是探求中的保险，后者则是明天的依靠[2]（图4）。

　　▲ 图4 谷子（谭竹钧绘）

　　磁山文化遗迹是中国朔方唯有的距今一万年前的农作物驯化地，以此为中心，其他与粟、 黍揣度的遗迹年代，由早及晚具有明显的圈层特征。陕西、山东一带组成圈层的年代大致距今7000-6000年；连续向西、向北，甘肃、青海、辽宁一带又酿成距今5000-4000年的圈层；由此向四周扩张，则是距今3000年阁下的黑龙江、内蒙古东部以及台湾等地组成的圈层。这些年代圈层，既非揣测，也非臆断，而是来自于实确凿在的考古效劳，粟、黍最早驯化地应该就在磁山文化遗迹一带，这些作物由此完成驯化并迟缓传向各地，养育众生，成为民生之本（图5）。

　　▲ 图5 磁山文化遗迹过甚周邻地区地形图

　　学术研究素来因手中材料、研究视角而存有不同不雅点，自磁山文化遗迹发掘之后，华北为朔方旱地作物发源地成为学术界共鸣，关联词与主流不雅点不同，中国社会科学院考古研究所赵志军通过浮选，在内蒙古敖汉旗郁勃洼文化遗迹发现距今8000-7000年的粟、黍籽粒，并就此提倡塞外西辽河流域是粟、黍等朔方旱地作物的发源地。如何评判这一不雅点，从赵志军本东谈主的研究敷陈《从郁勃沟遗迹浮选限定谈中国朔方旱作农业发源问题》唐突不错获取谜底。文中提到郁勃沟第一浮选地属于郁勃洼文化期（距今8000-7000年），第二浮选地属于红山文化期（距今5000年），第三浮选地则为夏家店基层文化期（距今3500年），三个浮选地获取的黍粒大小彰着不同，“第三地点出土的炭化黍粒均为圆球形，直径在1.9毫米阁下，与现代黍粒的尺寸和形态也曾基本疏通；第一地点出土的黍粒呈长圆形，粒长和粒宽的平均值诀别是1.62毫米和1.2毫米，彰着小于现代黍粒”，同期出土的粟粒也具有这么的变化特征。“粟和黍这两种谷物在漫长的栽培进化历程中，其籽粒的演化趋势应该是逐步由小变大、由长变圆、由瘪扁变丰润”[3]。依照赵志军的不雅点，第一浮选地点获取的粟粒应处于由野生转向驯化的初期阶段，其年代大致距今8000年，而磁山文化遗迹粟籽粒的直径约2毫米，与现代的粟即谷子也曾完全一致。两个遗迹粟、黍籽粒的对比，咱们看到距今8000年前塞外尚处粟、黍驯化的初期阶段，磁山文化遗迹所在地则早已完成驯化，进入常态栽培，同为东谈主工栽培作物，其间孰早孰晚当然剖判了。

　　农业尚未出现之前，东谈主们收集的野生植物种类许多，将一粒种子埋在泥土中唐突随机，但带来令东谈主舒适限定的却不是整个的植物，明显唯独狗尾草、野生黍，在许多植物中最具上风，东谈主们因此而将其参加到每时每刻抓续性接济中。现代农学家盘问栽培作物发源，总会说起作物执政生情景时的母本与父本，其实，无论作物的母本、父本是什么，齐是在风、水、动物等当然绪言下促成的，所谓东谈主工驯化关键在于接受。当时东谈主们并不会东谈主工杂交育种，却懂得接受，不仅籽粒足够、穗大苗壮的籽粒留作种子，何况老练后籽粒不易自动零星，便于获利的植株，亦然东谈主们存眷的对象。经过这么的接受，动作下一次播撒的种子佩戴了利于获利、产量理念念的基因，在反复择优接受中，含有最好基因的种子，不仅被东谈主们认同，且接济成习，东南亚华人群接济成片，以某类种子为中枢的接济业起步了。野生植物与东谈主工驯化的农作物之间，最大的区别在于，通过反复接受，最好基因保留在东谈主工栽培作物体内，粟、黍耐长途、耐干旱，对旱地生态环境有细腻的适合性，凭借这些上风，这些作物从驯化中心传到朔方各地，传入南边平地丘陵（图6）。

　　▲ 图6 黍子（谭竹钧绘）

　　若穿越是一种可能，那么，三千年，五千年前，直至秦皇、汉武所在的时期，朔方餐桌上简直莫得大米、白面，无论贵族如故跟随，赖以为生的齐是粟、黍，其中两者之中粟又占有齐全上风。恰是如斯，传说中的农神有后稷之称，稷即是粟。

　　粟、黍传向域外的历史很久，《剑桥欧洲经济史》第一卷《中叶纪的农业生活》谈到黍本是远东的土生植物，欧洲东谈主话语中的远东指中国、日本、朝鲜、韩国，远东列国中唯独中国事黍的驯化地。大致是新时器时期，东南欧及西伯利亚平原上的游牧民族把黍带到西方。古罗马时期黍在英国、高卢（今法国、比利时、意大利北部、德国南部等地）以及意大利波河平原等地已成为重要作物，直至中叶纪意大利北部、比利牛斯山区、法国西南部，凡是小麦接济不利的场所齐不错以黍为粮[4]。黍分两类品种，一类淀粉含量高且粘性大，朔方东谈主称为软糜子，另一类淀粉含量低的为硬糜子。硬糜子环境适合性很强，传入欧洲并广有接济的应是硬糜子。

　　那是一个距离咱们迥殊远处的年代，粟、黍这些旱地作物也曾走放洋门，且融入到异域的民生之中。

　　水稻

　　中国南边驯化的水田作物

　　距今一万年前，是栽培作物在中国地面上落地生根的年代，简直与朔方旱地作物粟、黍发源同期，致使更早一些，南边长江流域也将野生水稻驯化为东谈主工栽培水稻。

　　先民将野生植物驯化为栽培作物，并莫得留住他们操作历程的记录，于是迈过漫长的时期机动，后世了解历史的真相势必要有一番迂回。联系水稻发源的盘问，则是中国农史，致使是世界农史研究中不合最多的问题。

　　水稻与冬小麦、玉米比肩为三大食粮作物，现活着界，大致二分之一以上东谈主口以稻米为生，恰是如斯，东谈主们不仅存眷当下水稻出产，也将视野投向水稻的发源。

　　后生学者刘夙告诉咱们，首先存眷这一问题的西方学者防备到，西方话语中“稻”的词源来自印度梵语，且印度亦然野生水稻散布相比围聚的场所，于是印度为水稻发源地的说法就此流行起来[5]。尔后跟着东南亚以及中国发现大齐野生水稻，东谈主们的视野与盘问中枢随之挪动，新的不雅点也相伴而生。1952年好意思国地舆学家Cart O.Sauer在《农业的发源与传播》中提倡水稻的开动驯化中心在东南亚，意思意思在于那是动植物种类繁多的区域，有大齐物种可供接受并进行杂交。Sauer这一不雅点问世不久，西方学者即提倡质疑并加以抵赖。东南亚丰富的动植物质源，导致东谈主们莫得驯化农作物的挫折需求，加之那处莫得古老的稻作遗迹，齐是抵赖这一不雅点的原理。时至20世纪50年代，中国还莫得在这场盘问中成为主角，尽管早在20世纪20年代水稻各人丁颖即诓骗中国古代文件记录，提倡中国事世界水稻发源地的不雅点，但在长江中下贱赓续发现距今7000年前稻作遗迹之前，国际学术界永远认为中国水稻是境据说入，当然忽略了丁颖的研究[6]（图7）。

　　▲ 图7 水稻（谭竹钧绘）

　　扭转气象的变化得于考古发现，20世纪50年代湖北京山屈家岭、重庆巫山大溪发现水稻遗迹，尔后20多年内中国各地赓续发现水稻遗迹达90处，其中长江中下贱地区近70处，尤其距今7000年前浙江河姆渡水稻遗迹、浙江桐乡市罗家角遗迹回荡了整个这个词学术界。关联词，就在中国发现这些稻作遗迹的那些年，印度、泰国也有据说距今7000年昔日的稻作遗迹被发现。濒临这些发现，学术界不再抵赖中国动作水稻发源地，但也莫得解除旧有的说法。于是，外洋一些学者又作念了一番折中，提倡印度奥里萨邦、印度支那的湄公河三角洲或中国南边的珠江三角洲等低湿平原池沼地带可能是栽培稻首先的培育地；日本农学家渡部忠世则主张发源于印度阿萨姆至中国云南的山丘地带[7]。

　　认定水稻发源地为中国，决定于20世纪70年代以后的考古发现。这时正本认为距今7000年前的印度、泰国稻作遗迹，也因测年有误，而失去动作水稻发源地的意旨，中国境内却赓续发现水稻遗迹。80年代，发现距今9000～7500年的湖北宜昌城背溪遗迹、湖南澧县彭头山遗迹，且两处遗迹均有稻谷遗存。90年代，湖南常德市澧县发现城头山遗迹，距离城头山遗迹1公里处，还发现距今约8000年的东谈主工栽培稻；距离城头山遗迹10多公里处，则发现了距今8000年大齐稻田什物标本，其中40%有东谈主工栽培陈迹，有水坑、水沟等原始灌溉系统，是现有灌溉行为完备的世界最早水稻田。江西万年县发现仙东谈主洞、吊桶环遗迹，遗迹中发现12000年前野生稻植硅石和10000年前栽培稻植硅石。2004年湖南谈县玉蟾岩遗迹发现距今1.4万-1.8万年前东谈主工栽培稻，这是刻下所知世界最早的稻谷遗存。濒临这些稻作遗存的发现，东南亚说、印度说以及云南平地说逐步淡出，长江中下贱说成为国表里学术界共同认定的事实（图8）。

　　▲ 图8 彭头山文化遗迹过甚周邻地区地形图

　　联系水稻发源地的争论是否到此闭幕了呢？水稻发源于中国已成共鸣，但由于各地稻作遗迹的年代不同，一些学者认为发源于长江中游，另一些学者认为发源于长江下贱。

　　濒临这一不合，北京大学严文静主张长江中下贱共同发源说，并强调细目稻作源地，遗迹年代并不是齐全条目，城背溪、彭头山等长江中游地段遗迹比河姆渡要早，但稻作水平也比河姆渡低的多，依照稻作发展端正，河姆渡前也应该存在一个访佛彭头山稻作农业的低水平阶段，“这么长江中下贱有很大可能即是稻作农业的发源地，它们可能是相互揣度、相互影响、调理而不可分割的稻作发源中心”[8]。话中包括两层含义，其一，河姆渡文化之前应有更初级的稻作农业，其时期势必早于距今7000年；其二，若存在这么一个文化层，长江中下贱即不因年代而有迟早之分，无论城背溪、彭头山等长江中游稻作文化信息顺江传向下贱，如故自下贱逆江传向中游，总之长江中下贱稻作文化处于团结体系之中。农史学家游修龄也提倡相近的不雅点：“考古发掘不可能一次全面铺开，其遗迹的发现有很大的随机性，光凭这种相比，很可能出现甲处比乙处、丙处早；说不定下次乙处又有更早的稻谷出土，则变成乙处比甲处、丙处早。[9]”技巧论与另一片的时期论，在各执一词的盘问中，又等来了新的考古发现。大致2001年前后，浙江萧山境内发现距今8000年前的跨湖桥遗迹，遗迹中的稻谷“是从当地野生稻驯化起来的原始性古栽培稻”[10]。同庚，浙江余姚发现距今5500--7000年前的田螺山稻作遗迹。如故这一年，浙江省浦江县黄宅镇发现距今9000—11000年的上山遗迹，遗迹出土的夹碳陶片的名义，发现较多的稻壳印痕，胎土中混合大齐的稻壳。对陶片取样进行植物硅酸体分析流露，这是经过东谈主类接受的早期栽培稻。这些遗迹年代齐在河姆渡之前，它们的发现拉平了长江中下贱之间稻作时期与稻作发展水平的距离，不仅确认了严文静的不雅点，也从空间上将长江中下贱与钱塘江流域划入水稻发源地共同体中。

　　世界上农作物原始驯化地不啻一处，而在水乡完成农作物的驯化，唯独中国。

　　水稻的开动驯化地在长江中下贱地区，这里是水乡，傍河边湖，也不干旱，这么的环境与咱们也曾强调过的农业发源地齐在干旱的大河流域相背，对此如何解释呢？其实无论干旱的大河流域如故水乡，共同之处在于单纯的收集渔猎，环境并不睬念念，一万年前的水乡，河湖纵横，池沼密布，水多了蚊虫小咬也少不了，泥泞的地盘被河湖分割成并不宽阔的单元，这么的环境关于单纯依靠收集渔猎的先民，有着与干旱的大河流域不不异的深奥，时至汉代在司马迁的笔下，仍然看到“江南卑湿，丈夫早死”这么的描摹。恰是“卑湿”的环境制约了诓骗型经济的发展，进而鼓励东谈主们蜕变糊口方式，踏出驯化农作物的谈路（图9）。

　　▲ 图9 河姆渡遗迹带藤条木柄骨耜（谭竹钧摹仿）

　　水稻喜温、喜湿，最适合亚热带干冷环境，首先东谈主们尝试接济水稻，多接受池沼之地，诓骗自然水生环境，辟为稻田。稠密水稻遗迹中，河姆渡遗迹的文化内涵最丰富，遗迹南依四明山、北临湖沼，山上丛林繁多,丘陵缓坡杂草、灌木丛生，平原临水地带密布芦苇、水草，适合干冷现象东谈主们不仅接受了悬空架屋的干栏式树立为居舍，也将稻田辟在湖沼边缘。从遗迹中，稻谷、稻叶、稻壳相互混杂酿成0.2-1米厚的堆积层来看，这一时期不仅稻田已有界限，稻作技巧也走出最原始阶段，与此对应，遗迹中出土了骨耜、木耜、穿孔石斧、双孔石刀、舂米木杵等农业出产和谷物加工器用。获利水稻，只是河姆渡东谈主部分食物起首，东谈主们并非仅以植稻为生，渔猎收集仍然莫得离开他们的生活，复杂各样的当然环境，孕育了各式动植物质源，在将野生水稻驯化为东谈主工栽培稻的漫长岁月中，遗迹中整坑、成堆的麻栋果、橡子、酸枣、菱角等植物果实,大齐陆生、水生动物遗骸，以及石球、石弹丸、陶弹丸、木矛、骨铁、骨哨等渔猎器用，揭示河姆渡东谈主营生的另一个路线。河姆渡是一处稻作遗迹，亦然东谈主类早期农作物驯化中心，由此及彼，透过河姆渡东谈主对环境作念出的接受诓骗与培育水稻的技巧水准，不错览不雅长江中下贱水稻发源地的基本样子[11]（图10）。

　　▲ 图10 河姆渡遗迹过甚周邻地区地形图

　　水稻从长江中下贱与钱塘江流域完成驯化，逐步北上南下传入中国各地，又从中国传入境外，向东渡海至日本列岛与朝鲜半岛，向南传入东南亚、南亚等地。《植物传奇》的作家，一位好意思国东谈主这么谈到水稻走向泰西的履历：大致公元前3世纪，希腊东谈主刚刚听说水稻，但对他们而言这是一种立志的入口食粮，还不可动作餐桌上的食物，恰是如斯《圣经》中莫得提到水稻。伊斯兰教的先知默穆罕默德很可爱稻米饭，于是跟着伊斯兰教在中东、北非以及欧洲传播，水稻也踏上了这片地盘。英国东谈主第一次走动稻子在15世纪，17世纪水稻传入北好意思洲，从这以后，大致一个世纪内水稻在卡罗莱纳州以及好意思国南部、南好意思洲的池沼地带赶紧孕育起来。经过数千年，如今水稻不仅在东亚、东南亚、南亚酿因素布上风，何况流向世界各地，成为全世界近一半以上东谈主口的基本食粮[12]。恰是这么的传播，今天，咱们凡是在地球的某个旯旮，捧起一碗大米饭，它的根齐在中国。

　　回来中国农史，无论朔方旱地作物粟、黍，如故南边水稻，无疑，农业是中国送给世界最大的礼物。

　　放在历史的长河中稽查农业与环境，论断也许出乎料念念，农业首先起步之地并非当然环境最优之处，由此而发散，并走向世界的不单是是一种出产方式，带给世界的是东谈主类衍生的根柢，并由此揭开了文静的帷幕。糊口之本与文静之光，建立了历史舞台上的宏基大业，而一万前的中国，就也曾成为最早的孝敬者之一。

　　防卫：

　　[1] Houyuan Lu, Phytoliths Analysis for the Discrimination of Foxtail Millet(Setariaitalica)and Common Millet(Panicum miliaceum). Phytoliths Analysis for Millet. February 2009,Volume 4,Issue 2, pp. 1-15.

　　[2] 河北省文物考古学会编《磁山文化论集》，河北东谈主民出书社，1989年。孙德海等《河北武安磁山遗迹》，《考古学报》1981.3。邯郸市文物防守所等《河北磁山新石器遗迹试掘》，《考古》1977.6。佟伟华《磁山遗迹的原始农业遗存过甚揣度问题》，《农业考古》1984.1。

　　[3] 赵志军《从郁勃沟遗迹浮选限定谈中国朔方旱作农业发源问题》，《东亚古物》A，第188~199页，文物出书社，2004年。

　　[4] M.M.波斯坦，H.J哈巴库克主编，王春法主译《剑桥经济史》，经济科学出书社，2002年，第146页。

　　[5] 刘夙《水稻发源的斗殴：印度如故中国？》，见于《果壳网》2015-10-15 23:09 。

　　[6] 丁颍《中国栽培稻种的发源过甚演变》，载《稻作科学论文选集》，第5～27页，农业出书社，1959年。

　　[7] 王玉堂、吴仁德等《农业的发源与发展》，南京大学出书社，1996年，第205-212页。

　　[8] 严文静《中国稻作的发源与传播》，《文物天下》，1991.5、6。

　　[9] 游修龄《中国稻作史》，第58页，中国农业出书社，1995年。

　　[10] 郑云飞等《浙江跨湖桥遗迹的古稻遗存研究》，《中国水稻科学》2004.2。

　　[11] 赵晓波《河姆渡附近遗迹原始稻作农业的研究》，《农业考古》，1998.3。

　　[12] [好意思]凯萨琳·赫伯特·豪威尔著。明冠华、李春丽译《植物传奇——蜕变世界的27接济物》，东谈主民邮电出书社快手熟女，2018年，第45页。