开首丨凤凰网财经《公司探究院》

　　去不了景德镇，不少网友转而遴选“就近吃顿正新鸡排”。“鸡排哥”的或然走红，如合并颗插足水面的石子，赶快激起了全民对鸡排的耗尽善良。

　　不少被勾起食欲的网友，不谋而合地思起曾遍布寻常巷陌的正新鸡排。据媒体报谈，10月2日，有正新鸡排联系职责主谈主员修起称，部分区域门店的生意如实有所好转。在正新鸡排的直播间里，主播也积极修起：“今天由我担任正新鸡排的主办东谈主。正新鸡排成立三十多年，寰宇门店累计约6000家。”主播还喊话网友：“去不了景德镇不缺点，迎接全球到身边的正新鸡排尝一尝。”

　　然则，这送到嘴边的流量，正新鸡排却显得“难以吞咽”。

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　　“除了正新，还有其他干净点的鸡排推选吗”

　　“正新鸡排有莫得因为鸡排主办东谈主销量上涨？” 有网友在小红书发帖称，因时常刷到“鸡排哥”的视频，我方一周内竟点了四次正新鸡排，“比往时一年加起来还多”。酌量区不乏共识声，有东谈主称连吃三天，也有东谈主因被视频勾起馋虫而径直下单外卖。

　　开首/小红书帖子截图

　　然则，在近千条酌量中，对正新鸡排的吐槽也多半浮现。有东谈主径直求援：“除了正新，有其他鸡排推选吗，最佳干净点”；有东谈主略带玩弄地诉苦，“每次便秘就点它，吃完坐窝带领”；更有网友对品牌因“鸡排哥”翻红暗意不明，“它家不是被曝光过好屡次了吗？有虫在肉上爬，全球都忘了吗？”

　　泼天流量推高了销量，也翻涌出更多积压已久的不悦。

　　“鸡排哥”的走红，碰巧照耀出正新鸡排的短板。耗尽者去鸡排哥的摊位，不是为了鸡排，而是其提供的情感价值。他公开透明地展示制作流程，自证“莫得科技与狠活”，这与正新鸡排比年来每每爆出的食物安全问题变成对比。

　　就在五个月前，正新鸡排再次因食物安全问题激勉关注，有耗尽者称在鸡排中“吃出了蛆”。而这并非孤例。

　　2024年7月，有网友曝光江西赣州一家正新鸡排门店存在苍蝇混浊食物、烹炸用油反复使用20多天不换等问题。尽管门店后续讲授称画面是“打扫前”的现象，并否定“20天不换油”的说法，但质疑声已难以平息。

　　2023年11月，湖南张家界市永定区一家正新鸡排门店后厨被曝有老鼠出没，经监管部门查证属实，随后该店被查封独立案。

　　而在2022年10月，北京市房山区市集监督管束局发布对于餐饮业食物安全大查抄发现问题的解决通报，其中提到，正新鸡排北京首香餐饮中心店当事东谈主加工、制作食物的器用用具未能专用的活动，违背了联系限定，北京市房山区市集监督管束局对其下发责令改正呈报书，条款其立即改正。

　　在某投诉平台上，共有1388条投诉中包含“正新鸡排”一词，内容多波及食物中出现异物、变质、生肉，吃了泻肚等问题。

　　开首/某投诉平台截图

　　当今，当鸡排哥带来的流量，裹带着尝鲜的顾主涌入，实质的耗尽体验却难言乐不雅。就在这类帖子下，不少网友不谋而合响应：“昨晚刚点，更阑就驱动拉肚子”、“我亦然馋得不能点了一份，成果窜了一晚上”、“昨天吃完，更阑径直’喷射’了”。

　　开首/小红书帖子截图

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　　半年又缩减640家，万店限度难保

　　正新鸡排的崛起号称“下千里市集教科书”。2013年灵通加盟后，凭借“10元鸡排+酸梅汤”的极致性价比组合赶快占领市集，门店数在五年间从2017年的1万家飙升至2022年的2.5万家，成为餐饮行业首个冲破两万店的品牌。

　　然则，限度的急剧推广并未带来品牌的同步沉静。过度密集的门店布局，东南亚大事件群反而导致合并商圈内出现多家正新鸡排竞争，单店利润被稀释。据极海品牌监测数据，在2023年，据极海品牌监测数据，三、四、五线城市中，正新门店位于“已有门店周围450米”距离的“加密门店”比例均在30%陡立。

　　更遑急的是，在弘大的限度体系下，总部对加盟店的监管偏轻视形态，导致门店水准交加不皆，导致食物安全隐患每每敲响警钟，激勉耗尽者的信任危险。

　　早在曝光鸡排吃出蛆时，有媒体就曾指出，正新鸡排在食物安全问题上屡次被曝光，但其修起多为“正在核实”“部分情况不属实”等，口径往贸易自官方客服大概涉事门店的职责主谈主员，鲜少把明确且具体的整改方法见告公众。在其官网、官方公众号、官方微博上也都莫得检索到对于食安事件的联系声明或情况通报。

　　正新鸡排的门店数目正在捏续下滑。在其2022年1月公布的官方数据，品牌寰宇门店数达2.5万家。而凭据窄门餐眼数据，在2023年12月7日，正新鸡排的寰宇门店数目减少至11932家。危险在2025年捏续加深，通常凭据窄门餐眼，在5月中旬，当食物安全问题再度爆发时，其门店数已降至10695家；而10月3日最新数据高傲，其门店数现已跌破10053家。这意味着在短短半年内，又有超过640家门店关闭，万店以上的限度也快保不住了。

　　中国企业成本定约副理事长柏文喜曾对媒体分析，正新鸡排的门店数目萎缩，可能与品牌形象受损和市集竞争加重联系。正新鸡排的主要产物长入在鸡排及联系小吃，产物种类相对单一。在耗尽者需求日益各样化的情况下，这种单一化的产物结构可能截止其市集拓展和盈利才智。

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　　正新鸡排，还能火多久？

　　“鸡排哥”的爆火，其中枢吸引力并非在于鸡排自己，更在于他提供了远超食物价值的情感体验。他的幽默金句和与顾主的天真互动，共同构建了一种独到的耗尽场景。

　　然则，流量来得快，去得也快。这种高度依赖个东谈主魔力的情感输出，其可捏续性自己便是一个巨大问号。一朝极新感退去，或是“鸡排哥”因身心疼痛而难以捏续提供高质地互动，耗尽者的善良很可能赶快冷却。

　　开首/聚积截图

　　在这一配景下，即便耗尽者因“鸡排哥”而产生购买意愿，其捏续性也存疑；与此同期，正新鸡排产物自己的口碑，似乎也难以将他们恒久留下。

　　一方面，正新鸡排的产物口碑捏续下滑，被耗尽者吐槽“面粉越裹越厚，肉越作念越薄”；另一方面，时常出现的食物安全问题与就业体验的不及，捏续损伤品牌形象，难以留下追求褂讪品性的顾主。此外，在健康饮食不雅念深刻东谈主心的今天，油炸食物品类全体濒临挑战，鸡排自己的受迎接进程也存有变数。

　　出乎预见的流量，将品牌早已表露的问题再次推至聚光灯下。

　　对于品牌而言，食物安全是不可动摇的底线，必须竖立更严格、更透明的全链路品控体系，让耗尽者吃得宽解。

　　对正新鸡排而言，此次流量的来临更像是一次警悟——衰败坚实运营基础和品牌价值相沿的限度扩张，终究是沙上筑塔。当“万店时期”的激越退去，怎样重塑产物竞争力、赢回耗尽者信任，将成为这个昔日的下千里市集王者必须面对的生计考题。

　　参考报谈：

　　《两年关店上万家，正新鸡排正被烧毁？》豹变

　　《身陷“蛆虫门”的正新鸡排色情按摩，门店数目已“腰斩”》新京报