日常饮食中摄入的过量盐分，可能正暗暗“劫捏”咱们的大脑国王游戏，激励高血压。一项新讨论发现，高盐饮食可激励大脑炎症，进而导致血压升高。这为领略和诊疗高血压，尽头是签订性高血压，提供了全新视角。
高血压是影响全球数亿东说念主健康的“无声杀手”，传统不雅点以为其主要与肾脏和血管功能失调议论。但是，全球有约三分之一的患者对主要针对肾脏和血管的圭臬药物诊疗响应欠安。当今，科学家们可能找到了一个被恒久淡漠的要津标准——大脑。
加拿大麦吉尔大学等机构的讨论东说念主员近日在好意思国粹术期刊《神经元》上发表了他们的讨论后果。该讨论揭示了高盐饮食影响血压的神经机制。
为模拟东说念主类饮食阵势，讨论东说念主员给大鼠喂食含2%盐分的水，这格外于东说念主类逐日摄入大齐快餐以及培根、加工奶酪等食物的含盐量。讨论东说念主员应用顶端脑成像手艺，跟踪了大脑在盐分刺激下的动态变化：高盐饮食会激活大脑特定区域的免疫细胞，激励炎症并使一种名叫血管加压素的激素激增，导致血压升高。
讨论东说念主员说，这项新把柄标明，大脑可能是高血压的一个蹙迫发祥地，这为修复以大脑为靶倡导高血压疗法开荒了新旅途。
讨论东说念主员先容，践诺继承大鼠而非更常见的小鼠，是因为大鼠鼎新盐分和水分的形势更接近东说念主类，这使得讨论放弃更可能适用于东说念主类。接下来，他们计较讨论访佛机制是否也存在于其他类型的高血压中，以期为更平日的高血压患者群体，尽头是那些对现存药物响应欠安的患者找到新的诊疗步伐。
盐吃太多
会“腌坏”躯壳多个器官
1. “腌坏”大脑
2021年发表在《细胞推崇》上的一项讨论发现，高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少，激励局部缺氧微环境。讨论者暗意，若是恒久摄入大齐盐分，就会出现加压素神经元的过度激活。这种机制会导致过度缺氧，可能导致大脑组织毁伤。
2. “腌坏”血管
武汉协和病院养分科养分师吴艳曾在健康时报刊文中暗意，钠是东说念主体的基本均衡物资，具有鼎新细胞外液的容量与渗入压、守护躯壳体液酸碱均衡、守护正常血压及参与躯壳能量代谢等蹙迫功能。
若是钠摄入过多，会使血压升高，还会导致血管忐忑、毁伤血管内皮细胞。
3. “腌坏”腹黑
浙江省立同德病院心血管科主任中大夫沈盛晖2024年在逐日商报刊文中暗意，食盐的主要因素是氯化钠，若是摄入过多，大齐的钠离子会干预血液，血中钠离子增多又会蛊惑水分，最终导致血容量加多，血压增高，加要点脏包袱。
4. “腌坏”肾脏
深圳市东说念主民病院肾内科主治大夫王圳2024年在病院公众号刊文中暗意，高盐饮食会加多肾脏过滤血液中钠和其他物资的包袱，加多高血压风险，长年累月可能导致肾脏毁伤。
5. “腌坏”皮肤
湖南省妇幼保健院妇科副主任大夫邹颖2020年在健康时报刊文中暗意，东南亚华人群过量的盐分会攻击血液渗入压，形成体内钠离子增多，躯壳水分流失，使皮肤缺水，越来越神圣，皱纹和黑点加多。
6. “腌坏”胃
食盐的高渗入压会对胃黏膜形成平直损害，出现充血、水肿、陷落、溃疡、坏死和出血等一系列病理改换，同期还能使胃酸分泌减少，胃黏膜易受攻击。
北京大学环球卫生学院养分与食物卫生学系主任马冠生曾在健康时报刊文中暗意，吃进去高浓度的食盐后，会毁伤胃黏膜，成为致癌物资的“帮凶”，加多致癌物的致癌作用。
7. “腌坏”骨骼
注册养分师王妍丽2023年在科普中国刊文中暗意，食盐的咸味来自它的因素氯化钠，钠在体内存在“多吃多排”的特色，98%以上摄入的钠齐是从尿中排出，钠的代谢会加多钙的流失。
况兼尿钙丢失的钙约为体内钙潴留的一半，因此吃得太咸对骨丢失有很大影响。高钠饮食是骨质疏松症的主要危机因素之一，确切“盐”多必失。
生计中
何如减少盐的摄入量？
1. 学会使用限盐勺
在烹调进程中，有些东说念主会加入糖调味，这往往会缩短对菜肴的咸味感知，因此单靠品味来评估盐分是否过多是不成靠的。为了确保盐的摄入量适中，应该靠精准的量具来放弃盐的使用量，比如限盐勺。
2. 快出锅时再放盐
若是在烹调进程中较早就放盐，它会有更多的时分渗入到食材中，可能导致需要放更多的盐来达到盼愿的咸度。
而若是在菜肴将近出锅前加盐，盐分主要附着在食物名义，这么约略马上刺激味蕾，让东说念主感受到咸味，而不需要使用太多的盐。
3. 少放高盐调味品
提出炒菜时少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品，应用自然食物自身浓郁的风范提味增香，保举使用如葱、姜、蒜、花椒、香菇等香料和自身香味比拟大的食物。
4. 冲洗下高盐食物
关于咸菜、罐头鱼等这类高盐食物，不错通过用水冲洗的形势来缩短其盐含量。这种步伐简便易行，能有用减少食物名义的盐分。
另外，好多食物在加工进程中会添加食盐。因此，应尽量选购簇新食材，减少加工食物的摄入。簇新食材不仅养分价值更高，况兼约略更好地放弃食物中的盐含量。
5. 会看食物配料表
购买加工食物要学会看配料表中的“钠含量”，好多食物齐是“隐形盐”食物。比如，火腿、瓜子、咸鸭蛋、榨菜、挂面、甜月饼、白切面包等，它们中有些甚而吃起来并不咸，如甜月饼。
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着手：新华社、健康时报国王游戏